Curso Bebidas Destiladas
INICIO: 28 de Agosto
Duración: 48 hrs
Sesiones: Sabatinas 09:30 a 13:30 hrs (12 sesiones)
Costo de inscripción: $2,200.00 y 4 pagos de $ 1,950.
Incluye:
Material de consulta permanente, vinos por sesión y diploma Avalado por:
Ø La Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas (UTCA)
Ø El Sommelier Pedro Poncelis Brambila (CÉPAGE)
Ø La Confederación Nacional turística (CNT)
Ø La Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo. (CONPEHT)
Dirigido a
Gerentes, chefs, capitanes, meseros, cavistas, encargados de compras de establecimientos de alimentos y bebidas, así como a distribuidores de vino, estudiantes de carreras relacionadas con la gastronomía y público en general interesado en introducirse al fascinante mundo de las bebidas destiladas.
Objetivo General
Identificar las características distintivas de los destilados de acuerdo a su país, región, subregión y comuna de origen a través de evaluaciones organolépticas, así como aplicar las técnicas de servicio para los diferentes tipos de destilados.
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CLASE
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TEMA
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1 |
Clasificación de bebidas general (fermentados, generosos, destilados y licores) Características generales, defectos |
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2 |
Destilación, proceso tecnico-fisico-quimico de la destilación. Tipos de destilación, potencia alcohólica, manejo de barricas, mezclas. |
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3 |
Brandy, Brandy de Jerez |
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4 |
Cognac/Armagnac |
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5 |
Whisky, Bourbon, Irlandeses |
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6 |
Vodka |
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7 |
Ron |
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8 |
Gin |
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9 |
Tequila |
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10 |
Pisco, Marc, Grappa, Orujo, Akuavit |
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11 |
Mezcal y regionales mexicanos, Bacanora, Sotol |
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12 |
Licores y cremas |
